top of page
Un Terroir entre Terre & Mer
AOP Bandol, AOP Côtes de Provence,
IGP Mont Caume
En 2026 on continue
L'amélioration de notre belle cave bientôt centenaire
Achat et installation de 2 cuves inox thermo régulées pour parfaire l'arrivée des jus 2026
Campagne 2025 2026
On se donne rendez-vous pour l'événement incontournable annuel!!
JUST ROSE 2026 !!
Nous y serons avec nos collègues de Syllazur, alors notez bien les dates !!
8, 9 et 10 Mai 2026 à Sanary sur Mer, on vous y attends!
Millésime 2025
Grâce à l'effort de tous ses vignerons, la Cave renoue avec le volume et la qualité.
Cette année un peu plus de 500Hl ont été vinifiés, nous permettant de proposer une gamme de vins complète afin de satisfaire les amateurs de vins locaux.
On continue les améliorations de la cave avec l'achat de nouvelles cuves de débourbage, ci-dessus en photo.
En vignes, nous sommes très fiers des nouvelles plantations de M Baroso, 3000m2 l'an passé de rolle plantée (Ollioules) et cette année 2000m2 en clairette.
Côté Six Fours, M Adet (Pépiole) reconstitue son vignoble avec une plantation de Mourvèdre blanc et gris. L'an prochain une pépinière privée y sera replantée sur un encépagement issu de clairette bouturée de pépiole ayant 100 ans!! Avec pourquoi pas une future cuvée 100% Pépiole en Blanc. On a hâte!!
Millésime 2024
De belles vendanges, un millésime en finesse. Des barriques ont été achetées pour changer certaines devenues obsolètes. Une ancienne cuve béton a été détruite afin d'y faire un espace de vieillissement des barriques servant à élever notre AOP Bandol rouge la Marude.
Arrivée d'un nouveau coopérateur sur Ollioules nous permettant de proposer à nouveaux des BIB IGP Mont Caume 5L rouge et rosé, un vrai succès et les consommateurs ne s'y trompent pas ! Un vrai Mont Caume frais fruité, vendanges manuelles et 100% Ollioules, quoi de mieux?!
Millésime 2023
Tout d'abord, bienvenue à Laurent R qui prend le relais de Christophe pour la rentrée des raisins.
Le millésime 2023 s'annonce prometteur.
Avec lui se dessine de nouvelles perspectives de cuvées. On vous dit tout!
Les vendanges ont commencé cette année le 25 aout 2023 et se sont terminées le 13 septembre 2023 avec pour volonté de vinifier à nouveau en AOP Bandol rouge. Cette future cuvée qui portera l'étiquette de la Marude, plus que limitée (!) seulement 300 bouteilles sortiront sur ce millésime, s'annonce gourmande et structurée. Notre volonté est de faire "petit" cette année, de se rééquiper d'un demi-muid et de produire davantage sur la prochaine campagne. A suivre donc sa sortie en 2025!
Avec cette nouveauté, nous sommes heureux de vous annoncer la naissance de notre sublime IGP Mont Caume les Tartanes rouge, qui sera élevée en amphore, et qui viendra rejoindre la petite famille des Tartanes, la gamme se déclinera donc pour ce millésime dans les trois couleurs.
En attendant tout cela, tous nos petits vins terminent leurs fermentations avant de passer à l'étape assemblage et élevage.
A très vite pour des nouvelles!
En 2022-2023, les caves d'Azur investissent!
Côté cave, celle-ci s'est équipée cette année de pas moins de quatre cuves inox dont deux avec ceinture de froid. La contenance varie entre 15 et 50hl.
Grâce à notre Président, M Teyssier, et deux de nos coopérateurs (M Russier et M Cogordan), nous avons réorganisé la cave et placé ces jolis bébés à leur nouvel emplacement, sportif!
Nous avons également équipé notre cave d'une amphore pour l'élevage de notre futur rouge 2022, pour apporter affinage et délicatesse.
L'année 2022 marquera c'est certain une prise de conscience et une volonté collective de diriger les caves d'Azur vers une stratégie de domaine particulier en misant sur la qualité des jus. Nous restons structurellement une coopérative mais qui a fait le choix de sélectionner, trier, et d'analyse au mieux son parcellaire afin d'identifier le potentiel de chaque parcelle et de la réapproprier au bon produit.
Côté terre, avec nos fidèles compagnons de l'ESAT de la Seyne sur Mer, c'est pas moins de 550 pieds qui ont été replantés sur notre magnifique parcelle de Pépiole sis à Six Fours les Plages, en AOP Côtes de Provence ( Les Pentes de la Collégiale)
​Just Rosé Sanary nous y étions!
Quel endroit just magnifique et just convivial!
C'est avec le plus grand bonheur du 6 au 8 mai 2023 que nous vous avons fait partager et fait déguster nos cuvées 100% locales, 100% sanaryennes, six fournaises, seynoises, toulonnaises, ollioulaises !!
Nous avons adoré et vous aussi, c'est ça l'esprit de partage des coopérateurs!
Nous reviendrons...et vous?!
Millésime 2022
Les vendanges 2022 ont débuté le 31 aout 2022 avec une nouvelle équipe dont je fais désormais parti!
Et du coup nouvelles cuvées!
Bienvenue notamment aux Tartanes blanc 2022 en IGP Mont Caume
C'est le début d'une nouvelle aventure aux Caves d'Azur! On casse les codes existants et on recommence!!
Fini la routine du tout rosé! On fait les 3 couleurs et on y arrive!!
Avec mon coéquipier de choc, qui me forme et trouve toujours plein d'idées pour solutionner les problèmes rencontrés, merci Christophe!
bottom of page